La traçabilité GS1 au service de la sécurité des produits alimentairesGS1 traceability for food product safety
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Publié le 8 août 2023
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la provenance, à la qualité et à la sécurité de ce qu’ils mangent. La traçabilité GS1 garantit la transparence, la sécurité et la confiance tout au long de la chaîne alimentaire.
Qu’est-ce que la traçabilité GS1 ?
Un système fondé sur des standards mondiaux pour identifier chaque produit de façon unique, capturer les informations qui le concernent et les partager dans la chaîne d’approvisionnement — de la fabrication à la distribution et à la vente.
Transparence et confiance
Origine des ingrédients, conditions de production, dates de péremption, manipulations : ces informations sont enregistrées et partagées. Le consommateur connaît la provenance du produit, son mode de production et ses éventuels allergènes.
Sécurité alimentaire et gestion des risques
En cas de rappel, les entreprises identifient rapidement les lots concernés et retirent les produits du marché, ce qui réduit les risques pour la santé et limite les conséquences économiques et juridiques.
Une chaîne d’approvisionnement plus efficace
En identifiant chaque étape, de la matière première à la vente, les entreprises optimisent leurs opérations, réduisent leurs coûts et leurs pertes, et planifient mieux production et distribution.
Conformité réglementaire
Dans de nombreux pays, la traçabilité alimentaire est une obligation. Les standards GS1, reconnus internationalement, facilitent la conformité en matière d’étiquetage, de suivi des produits et de rapports.